Ett rivet äpple i tsatzikin ger en fräsch smak. Gör så här:
- Häll upp några deciliter turkisk youghurt i en ganska tät sil. Låt självrinna 1 timme så blir youghurten tjockare.
- Grovriv en halv gurka och lägg i en annan sil eller ett durkslag så vätska rinner ur. Pressa ur med en gaffel.
- Pressa 2 vitlöksklyftor
- Grovriv ett stort äpple när youghurten runnit klart och rör ner äppelrivet direkt så det inte hinner mörkna. Blanda också ner resten och krydda med lite svartpeppar och salt.
Tsatziki med hemodlad gurka och äpple
Fräscht som tillbehör till grillat kött eller bara som det är.